Omelete de ovos

Dicas para um omelete perfeito

Use sempre uma frigideira antiaderente – ela é indispensável para a omelete soltar com facilidade e não grudar, mesmo usando pouca manteiga.

Rale o queijo na hora – queijo pré-ralado tem menos humidade e derrete de forma irregular. O emmental fresco ralado incorpora muito melhor na mistura dos ovos antes de ir ao fogo.

Misture o queijo nos ovos crus, não depois – ao acrescentar o emmental diretamente na tigela antes de cozinhar, ele derrete por igual e deixa a omelete muito mais cremosa por dentro.

Fogo médio do início ao fim – fogo alto é o maior inimigo da omelete. Ela queima por fora e fica crua por dentro. Com fogo médio você tem controlo total sobre o ponto.

Não cozinhe demais – o ponto ideal é quando a omelete ainda está ligeiramente macia ao toque no centro. Ao dobrar ao meio e colocar no prato, o calor residual termina o serviço.

Para ficar ainda mais cremosa, acrescente uma colher de sopa de natas (creme de leite) à mistura dos ovos – pequeno truque, grande diferença na textura final.

Finalize com salsa ou cebolinha fresca – além de decorar, as ervas frescas equilibram a gordura do queijo e da manteiga, deixando o prato mais leve e aromático.