Rosca caseira fofinha
Por Cozinha dos Sabores
Essa rosca fofinha é feita com uma massa enriquecida com ovos e leite, que resulta numa textura macia, levemente adocicada e com aquele miolo puxa-puxa de pão caseiro bem feito. Este receita é perfeita para o café da tarde, para acompanhar um café ou simplesmente para matar a saudade da rosca da vovó. Com ingredientes simples e um processo fácil (a maior parte do tempo é só esperar a massa crescer), você consegue um resultado de padaria sem deixar o conforto de casa.
Rosca caseira fofinha
Course: Pães, DocesCuisine: BrasilDifficulty: Médio12
Pessoas350
kcal1
hour15
minutesRosca caseira fofinha é uma receita clássica, perfeita para acompanhar um café fresquinho. Feita com ingredientes simples, como farinha, ovos, leite e fermento, essa rosca tem uma textura leve e macia, além de um sabor irresistível. Você pode prepará-la simples ou com uma cobertura de leite condensado e coco ralado para deixá-la ainda mais especial. Seja no café da manhã ou no lanche da tarde, essa rosca vai conquistar todos!
Ingredientes
1 Copo de água morna
1 Copo de óleo
1 Copo de leite morno
1 Copo de açúcar
4 Ovos
1 Colher de chá de sal
1kg de farinha de trigo
20gr de fermento biológico seco ou 100gr de fermento fresco de padaria.
Modo de preparo
- A massa pode ser sovada a mão ou a batedeira.
- Em um recipiente acrescente os ovos
- Bata os ovos com a ajuda de um garfo
- Acrescente o açúcar, o leite o óleo água, sal e fermento misture tudo muito bem.
- Em seguida acrescente a farinha de trigo aos poucos;
- Sove a massa até o ponto de veu, cerca de 15 a 20 minutos, a massa e uma massa mole que gruda um pouco nas mãos;
- Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, entorno de 1 hora;
- Unte uma bancada com um pouco de óleo;
- Divida a massa em 3 partes iguais;
- Cada parte dividida em mais 3 partes para se fazer uma trança;
- Fazendo 3 tranças com a massa;
- Coloque em uma forma untada;
- Deixe crescer coberto com um pano até dobrar de volume, cerca de 40 minutos á uma hora.
- Pincele delicadamente com a gema de ovo com leite;
- Asse em forno a 180 de 25 a 30 minutos.
- Se desejar finalize com leite condensado e coco ralado.
Receita Video
Dicas e ajustes
Opção sem lactose: Substitua o leite por leite vegetal (aveia ou amêndoas) e a manteiga por margarina vegetal sem lactose.
Opção mais leve: Reduza o açúcar para 30g, apenas o suficiente para ativar o fermento; o sabor ficará menos doce, mais próximo de pão de leite.
Opção recheada: Pode dar um sabor a mais na sua receita, para isso adicione goiabada, doce de leite ou chocolate entre as tiras antes de trançar, para uma rosca ainda mais especial.
Armazenamento: Guarde em saco plástico ou pote fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Também pode ser congelada, já fatiada, por até 2 meses.
Bonus: Para reaquecer a rosca caseira, embrulhe a fatia em um papel-alumínio e leve ao forno em fogo baixo por 5 minutos, a rosquinha vai ficar com uma textura de recém-assada.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento biológico fresco em vez de seco?
Pode sim. Substitua as 20g de fermento seco por 35g de fermento fresco, esfarelando no leite morno junto com o açúcar antes de misturar aos demais ingredientes.
Por que minha rosca não cresceu?
Geralmente isso acontece pelo fermento vencido, leite muito quente (que mata o fermento) ou ambiente frio demais durante o descanso. Verifique a validade do fermento e mantenha a massa em local morno e sem correntes de ar.
Dá para fazer a massa no dia anterior?
Sim. Depois da primeira sova, cubra a tigela e leve à geladeira por até 12 horas. No dia seguinte, deixe a massa voltar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de modelar.
Quanto tempo a rosca dura fora da geladeira?
Em temperatura ambiente e bem embalada, dura entre 2 á 3 dias sem perder a maciez. Depois disso, é melhor congelar.
Posso fazer sem sovar à mão, usando batedeira?
Pode sim. Use o gancho de massa da batedeira em velocidade baixa por cerca de 6 minutos, até a massa desgrudar das laterais da tigela.
É possível assar a rosca em formato de bolinhos individuais em vez da trança?
Sim. Divida a massa em porções menores, modele em formato de bolinhas e asse como pãezinhos individuais, reduzindo o tempo de forno para cerca de 20 minutos.
A rosca pode ser recheada com doce de leite ou goiabada?
Pode sim, e fica deliciosa. Recheie cada tira de massa antes de trançar, tomando cuidado para não colocar recheio em excesso, o que pode vazar durante o cozimento.
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