Pão com carne moída
Por Cozinha dos Sabores
O buraco quente é um clássico das padarias e lanchonetes brasileiras, mas nem todo mundo quer (ou pode) comer queijo. Esta versão sem queijo mantém tudo que faz esse lanche especial: o pão esvaziado e recheado com uma carne moída bem temperada e suculenta. Sem o queijo, o sabor da carne e do tempero ganham ainda mais destaque, e o resultado continua sendo aquele lanche caseiro que enche a casa de cheiro de comida boa. Ideal para quem tem intolerância à lactose, segue dieta sem laticínios, ou simplesmente prefere um recheio mais leve.
Pão com carne moída
Course: LanchesCuisine: BrasilDifficulty: Fácil6
Porções400
kcal25
minutesIngredientes
500g de carne moida
350g de molho de tomate
2 dentes de alho
1/2 Cebola média
Sal e pimenta do reino agosto.
6 Pães “francês”
Modo de preparo
- Em uma panela antiaderente, refogue o alho e a cebola
- Em seguida adicione a carne e tampe a panela, deixe a carne pegar o gosto do alho e da cebola.
- Adicione o sal, 1/2 copo de água, espere 10 minutos e adicione a pimenta e misture bem.
- Adicione o molho de tomate e misture bem
- Agora é só colocar a carne nos pães e sirva.
Notas
- Para dar um sabor diferente ao pão, pode usar molhos a parte, Ketchup e maionese podem ser uma boa escolha!
Dicas e Substituições
Versão com queijo: se quiser voltar à versão tradicional, adicione mussarela ou queijo prato por cima do recheio antes de assar.
Versão com frango: substitua a carne moída por frango desfiado temperado do mesmo jeito.
Versão vegana: troque a carne moída por proteína de soja texturizada ou grão-de-bico amassado, temperados da mesma forma.
Armazenamento: conserve na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado; reaqueça no forno para manter a casca crocante.
Dica extra: um fio de azeite por cima do recheio antes de fechar o pão ajuda a manter a umidade mesmo sem o queijo.
Perguntas Frequentes
Por que fazer o buraco quente sem queijo?
É uma ótima opção para quem tem intolerância à lactose, segue dieta sem laticínios ou simplesmente prefere um recheio mais leve e com foco no sabor da carne.
O pão fica seco sem o queijo por cima?
Não, desde que o recheio de carne esteja bem temperado e não muito seco. A farinha de rosca ajuda a dar liga sem deixar o recheio ressecado.
Dá para congelar essa versão sem queijo?
Sim, congele já montado e sem assar. Na hora de consumir, leve direto ao forno congelado, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 8 minutos.
Como deixar o recheio com mais sabor sem o queijo?
Capriche no tempero: alho, cebola bem refogados, orégano e um toque de pimenta fazem toda a diferença quando não há queijo para suavizar o sabor.
Posso adicionar algum molho por cima antes de servir?
Sim, um fio de molho de tomate temperado ou maionese temperada por cima combina bem e substitui a cremosidade que o queijo daria.
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