Bacalhau com natas

Modo de preparo

• Encha uma panela com água, amasse os dentes de alhos com o auxílio de uma faca e coloque-os com casca na água, coloque também as folhas de louro e deixe ferver.
• Acrescente o bacalhau, quando a água levantar novamente fervura retire o bacalhau.
• Escorra bem o bacalhau, e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos, após este tempo desfie o bacalhau removendo a pelo e a espinha.
• Enquanto isso, corte as cebolas ao meio e as fatie em fatias bem fininhas.
• Frite as batatas em uma air fryer ou em em óleo, dê preferência para fritá-las em uma air fryer com duas colheres de azeite, não as frites muito, deixe as mais brancas do que douradas.
• Em uma panela coloque 4 colheres de sopa de azeite em fogo baixo, acrescente as cebola e tampe a panela, mas atenção não queremos fritá-las, apenas amolecê-las com calma em fogo baixo.
• Assim que estiverem amolecidas, acrescente o bacalhau, misture bem e adicione as batatas fritas, misture tudo e reserve.
• Molho bechamel / Molho branco
• Em uma panela acrescente a manteiga e deixa derreter em fogo baixo.
• Polvilhe a farinha de trigo sobre a manteiga e misture com um fuê de ferro.
• Acrescente o leire aos poucos e vá desmanchando os bolinhos com o fuê
• Assim que dissolver tudo, tempere acrescentando o sal a pimenta e a noz moscada.
• Quando o molho estiver fervendo e engrossando, desligue o fogo e acrescente a nata / creme de leite, misture bem.
• Acrescente a mostarda e misture bem.
• Em um recipiente coloque o suco do limão e a gema do ovo, misture bem e adicione ao molho e misture bem.
• Prove o molho e veja se o tempero está bem, tempere mais se necessário.
• Montagem
• Em uma forma de vidro, coloque todo o bacalhau ao fundo, e por cima espalhe o molho.
• Finalize com mozzarela ralada por cima, e deixe descansar por 5 minutos.
• Leve ao forno e deixe dourar.
• Retire e aproveite esta delíciosa receita.